Москва ул. Старокачаловская д. 1Б
+7(495)191-81-20 c 10:00 до 20:00

Пектин NH Термообратимый IL-bakery 25гр

Артикул: 1024 В наличии: 9
270 руб.
- +
В корзину В корзине
  • Артикул: 1024
Товар фасуется в собственую тару! Пектин NH работает с пюре с 20% сухого вещества, т.е. 80% воды удерживает, поэтому при дефростации не отдает воду.Высокое загущение без большого количества сахара и долгой варки. Огромный список применения в кондитерском производстве - начинки в современные и классические торты и десерты; начинки в штучные изделия – конфеты, макарон; термообратимые покрытия для десертов - гели, глассажи, глазури. Широкое применение при изготовлении соусов и закусок в кулинарии. Смешать 1 часть Pectin NH с 5 частями мелкого сахара или сахарной пудры, перемешать и всыпать дождиком в жидкость, нагретую до 40С, интенсивно помешивая массу венчиком. Довести до кипения и проварить 1-2 минуты. Вылить в нужную форму, остудить и заморозить при необходимости. Состав — Гелеобразователь пектин (Е 440), стабилизатор и регулятор кислотности пирофосфат (Е 450), фруктоза, регулятор кислотности фосфат кальция (Е 341).

Популярные в разделе

Популярные рецепты

info-svgrepo-com