Москва
ул. Старокачаловская д. 1Б
+7(495)191-81-20
c 10:00 до 20:00
Пектин NH 100гр IL-bakery
Артикул:
007
- В наличии: 16
890 руб.
-
+
- Артикул: 007
- Производитель: Россия
Пектин NH работает с пюре с 20% сухого вещества, т.е. 80% воды удерживает, поэтому при дефростации не отдает воду.Высокое загущение без большого количества сахара и долгой варки. Огромный список применения в кондитерском производстве - начинки в современные и классические торты и десерты; начинки в штучные изделия – конфеты, макарон;
термообратимые покрытия для десертов - гели, глассажи, глазури. Широкое применение при изготовлении соусов и закусок в кулинарии.
Смешать 1 часть Pectin NH с 5 частями мелкого сахара или сахарной пудры, перемешать и всыпать дождиком в жидкость, нагретую до 40С, интенсивно помешивая массу венчиком.
Довести до кипения и проварить 1-2 минуты.
Вылить в нужную форму, остудить и заморозить при необходимости.
Состав — Гелеобразователь пектин (Е 440), стабилизатор и регулятор кислотности пирофосфат (Е 450), фруктоза, регулятор кислотности фосфат кальция (Е 341).
Популярные в разделе
Артикул: 31002
Желатин гранулированный Халяль 500гр Valde
В наличии: 10
1 150 руб.
-
+
Артикул: 38410
Желатин листовой GOLD Valde 54-58гр 10 листов
В наличии: 64
243 руб.
-
+
Артикул: 18402
Загуститель для сливок Dr.Bakers 8гр
В наличии: 78
25 руб.
-
+
Артикул: 009
Желатин Халяль 100гр IL-bakery
В наличии: 38
327 руб.
-
+
