Сублимированное (лиофилизованное) мороженое — это особый вид замороженного десерта, из которого с помощью технологии сублимации удалена большая часть влаги. В результате получается лёгкий, хрустящий продукт, который сохраняет форму, вкус и аромат традиционного мороженого. Не тает в жару! Используется в качестве декора, на десертах.